consultf записать со СТРИМ-ТВ на комп можно след. способами:

1. покупается специальный ДВДрекордер (как раньше были видеомагнетофоны, умеющие записывать на кассеты  ) только сейчас они сразу перегоняют в цифру. Записывать при этом могут:
а) на DVD болванку, т.е. размер 4,5 Гб При этом надо учесть, что пишешь ты сразу все, включая рекламы, а место ограничено
в) на внутренний жесткий диск - тут размер побольше, конечно, но и денежка существенно больше

2. покупается специальная плата в компьютер, в которую надо завести сигнал с телевизора. Она преобразует сигнал в цифровой и сразу записывает на твой винчестер в компьютере  Из плюсов: дешевле. Из минусов: чем лучше "железо" компа, тем обычно лучше результат при меньшей затрате собственных усилий и обучения. Впрочем так всегда бывает в жизни
2а. я бы сказала, что это вариант предыдущего пункта: покупается тоже специальная плата - ТВтюнер. Ей уже не нужен телевизор, т.е. она сама выполняет роль телевизора и изначально позволяет смотреть твпрограммы на мониторе  Далее берется специальная программка, которая позволяет этот поток данных выложить к тебе на компьютер.

3. Ну и еще один вариант если есть спутниковая антенна - в идеале цифровая, то к ним прилагается спец. тюнер, который может сразу выкладывать все на винчестер компьютера.

На выходе всех вариантов ты имеешь довольно большой объем, который можно сразу закатать на болванки (если очень хочется  ), а можно сделать рип - тут уже особенности процесса будут зависеть от того, как именно создавался файл.
Как обработать записанное видео (вырезать рекламу, перегнать из MPEG в avi) см здесь:

TV-Rip

Тв-рип это просто

Я лично записываю со Стрим -ТВ видео с помощью ТВ тюнера beholder M6 Extra.